Pflanzen umtopfen: Wann, wie – und warum überhaupt?

Der Frühling naht, ganz langsam. Frühjahrsputz – nein, danke. Ein bisschen Grünzeug, ja bitte! Aber wann ist die richtige Zeit, um unsere Pflanzen umzutopfen und wann sollten wir es besser lassen?