Auch im Winter nachhaltig speisen

Wenn wir nachhaltig kochen und essen wollen, haben wir gerade ein Problem. Denn frisches regionales Obst und Gemüse gibt es kaum. Mit etwas Kreativität können wir feine Gerichte aus Wintergemüse zaubern. Bei tropischen Früchten lohnt ein Blick auf die Klimabilanz.