Überall auf der Welt wird Brot gebacken - in Indien ist es das Naan-Brot, in Peru das Maisbrot und bei uns gibt es Brot in allen Variationen.
Archäologen schreiben im Fachmagazin PNAS, dass wir Menschen wohl schon auf den Brotgeschmack gekommen sind, bevor unsere Vorfahren den Ackerbau entdeckten. Im Nordosten Jordaniens haben Forscher die Überreste von brotartigen Lebensmitteln gefunden, die mehr als 14.000 Jahre alt sind. Erst 4000 Jahre später begannen die Menschen mit dem Ackerbau. Bisher dachte man, dies sei auch der Beginn des Brotbackens gewesen.
Brot galt als etwas ganz Besonderes
Das jetzt entdeckte Brot, das sich Mitglieder des Volkes der Natufier gebacken haben, bestand aus Einkorn und Strandbinsen - wild wachsendem Getreide. Die Herstellung ist ziemlich aufwendig - das Getreide muss gesammelt, die Körner müssen geschält und gemahlen werden. Schließlich wird der Teig geknetet und in Erdöfen gebacken. Die Natufier machten, wie es aussieht, flache, ungesäuerte Fladen.
Die Archäologen vermuten, dass Brot damals als etwas Besonderes galt. Es könnte möglich sein, dass die Jäger und Sammler anfingen, Ackerbau zu betreiben, weil sie Brot so lecker fanden und mehr davon haben wollten.
