Mögliche Gründe liefern zwei britische Ernährungsforschende auf dem Onlineportal The Conversation. Dafür fassen sie die Ergebnisse mehrerer Studien zusammen. Sie sagen, dass es ankommt auf Geschmack, Textur und Geruch der Schokolade. Die Textur kann beeinflusst werden durch die Temperatur bei der Schoko-Herstellung und -Lagerung. Wegen der hohen Nachfrage vor Feiertagen kühlen besonders Billig-Hersteller ihre Schokolade schnell runter. Das kann zu einem weißen Belag führen und den Geschmack beeinträchtigen.
Positiv wird der Geschmack besonders beeinflusst durch die Sonderformen wie Eier und Hasen. Denn wir erwarten, dass runde Schokolade cremiger ist als eine eckige Tafel. Außerdem zergeht ein Schoko-Ei durch die Form auch anders im Mund und Aroma-Komponenten werden anders freigesetzt. Und: Wer Schokolade kaut, schluckt sie meist schneller runter und nimmt ihr Aroma schwächer wahr.
Die Forschenden haben auch die Zutaten und Nährstoffe einer britischen Schoko-Marke verglichen - einmal von einem Schoko-Osterei und einmal von einer 100-Gramm-Tafel. Dabei stimmte fast alles genau überein, außer dass das Schoko-Ei ein Prozent mehr Kakao enthielt.