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Hygiene | 02. Oktober 2023
Wie kaltgespülte Gläser sauber werden
Biergläser werden auf der Wiesn kalt gespült. Das könnte Krankheiten befördern, bemängeln Mikrobiologen. Und es ist unfair, sagen andere Gastronomen, die dazu verpflichtet sind, heiß zu spülen. Aber es hat seine Gründe, warum es dennoch gemacht wird.