Sauerteig: "Das ursprünglichste aller Brote"

Mehl, Wasser und Salz – das sind die Zutaten, die Bäcker Martin Mayer für seinen Sauerteig benötigt. Außerdem viel Zeit und viel Liebe. Weil der Teig über Jahre immer weiter pflegt und verwendet, könne man über die Zeit hinweg immer bessere Geschmacksnoten erzielen.