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Mikrobiologie | 19. August 2025

Das Rezept für edlen Schokogeschmack

Die Themen in den Wissensnachrichten: +++ Spezielle Bakterien lassen Schokolade besser schmecken +++ In tierischen Lebensmitteln und Eiern steckt die Ewigkeitschemikalie PFAS +++ Zahnpasta aus Schafwolle soll den Zahnschmelz stärken +++

Shownotes
Mikrobiologie
Das Rezept für edlen Schokogeschmack
vom 19. August 2025
Weiterführende Quellen zu dieser Folge:
  • A defined microbial community reproduces attributes of fine flavour chocolate fermentation, Nature Microbiology, 18.08.2025
  • BUND wertet Behördendaten zu PFAS aus: Belastung in tierischen Produkten weit verbreitet, BUND, 19.08.2025
  • Biomimetic Mineralization of Keratin Scaffolds for Enamel Regeneration, Advanced Healthcare Materials, 12.08.2025
  • Cross-species implementation of an innate courtship behavior by manipulation of the sex-determinant gene, Science, 14.08.2025
  • Experten kritisieren unzureichenden Kampf gegen Allergie-Auslöser Beifuß-Ambrosie, ARD / Report Mainz, 19.08.2025
  • Ambrosia - Das Beifußblättrige Traubenkraut (Ambrosia artemisiifolia), Ladensanstalt für Umwelt Baden-Württemberg
  • ‘A sanctuary for us’: China’s Gen Z women embrace centuries-old script, Hong Kong Free Press, 16.08.2025